Abdullah Altuntaş, 1974 yılında Almanya'da doğdu. İlk ve orta öğrenimini İzmit'te tamamladıktan sonra, Gebze Anadolu Teknik Lisesi Tıp Elektroniği Bölümü'nden mezun oldu. Yükseköğrenimini Kocaeli Üniversitesi Jeoloji Bölümü'nde tamamladı. Üniversite yıllarında bir şirket kurarak 6 yıl boyunca mühendislik ve ithalat-ihracat işleri yaptı.
2003 yılında İSU Genel Müdürlüğü'nde Jeoloji Mühendis olarak göreve başladı. Alt yapı, baraj ve gölet, arıtma tesisi, tünel, havza koruma ve su temini gibi projelerin hem projelendirme hem de uygulama aşamalarında görev aldı. TİKA’nın Bangladeş ve Karadağ’daki projelerde ve yurtiçinde farklı bölgelerde İSU Genel Müdürlüğü adına görev aldı.
2018 yılından itibaren Fen İşleri Daire Başkanlığı bünyesinde Yol, Köprü, Etüd ve Proje Şube Müdürlüğünde kontrol mühendisi olarak çalıştı.
Tünel Delme Makinelerinin Performansı üzerine yüksek lisans eğitimini tamamlamış olup, İzmit Ovası Yeraltısuyu Bütçesi ve Yapay Beslenimi üzerine doktora tez çalışmaları devam etmektedir.
Ayrıca, A sınıfı iş sağlığı ve güvenliği sertifikasına sahip olup, 2 yıllık Laboratuvar ve Veterinerlik bölümünden mezun olmuştur.
Abdullah Altuntaş, evli ve 3 çocuk babasıdır.